Dhawaanahan, waxa jiray isbeddel kale oo Maillard ah oo ku saabsan aaladaha bulshada.Laga soo bilaabo farshaxanka ciddiyaha iyo qurxinta ilaa dhererka gacmo-gacmeedka moodada ah, qof kastaa wuxuu bilaabay inuu ceyrsado isbeddelkan.Shabakado badan ayaa sidoo kale la yaabban, waa maxay isbeddelka Maillard ee dayrta?
Waa maxay Mailard?
Maillard asal ahaan waxa loola jeedaa isbeddellada midabka ee dhaca marka cuntada lagu kariyo kulayl.Hadda waxay tilmaamaysaa qaababka moodada dayrta sida caramel, brown, khaki, iyo isku-dhafka qaabka brown-ku salaysan.
Sidee loo sameeyaa qurxinta Maillard?
Habka isqurxinta ayaa soo jiidanaya nuxurka xilliga dayrta iyo jiilaalka, iyada oo la adeegsanayo kafeega casaanka ah ee bunni iyo kareemka leh oo saldhig u ah oo xoojinaya muuqaalka oo leh shimmer khafiif ah.Markaa ilaalinta guud ahaan laxanka qurxinta oo leh dherjin hoose iyo codad carro leh ayaa fure u ah.Dabadeed, marka ay timaado waxyaalaha la isku qurxiyo, waxaad u janjeersan kartaa dhinaca dhulka oo dhanhooska indhaha, guduudashoiyolipsticks.Intaa waxaa dheer, bushimaha way qallalan yihiin dayrta iyo jiilaalka, markaa waxaad isticmaali kartaasaliid dibintasaldhig ahaan ka hor inta aanad marsan lipstick.
Aragtida isbeddellada ka dambeeya caannimada Maillard
● Laga soo bilaabo moodada degdega ah ilaa waagii adkeysiga
Guud ahaan jawiga dhaqaale ee caajiska ah, qaabka Maillard, kaas oo ah mid yar, waara, wax ku ool ah oo la gashan karo mar walba, wuxuu noqday moodada caadiga ah.Midabada qoyan ee hooseeya waxay siin karaan macaamiisha dareenka levity maskax ahaan.Dareenka xasilloonida iyo amniga waagii.Macaamiisha waxa ay raadinayaan waa qiimo iyo alaab wanaagsan oo tayo sare leh iyo qiimo jaban.
● Baahida daweynta midabka ee dhalinyarada
Laga soo bilaabo dopamine ilaa Maillard, waxa lagu sii daayo heer qoto dheer waa dareenka bulshada ee wakhtiyada.Midabada leh qanjidhada sare ee dopamine ayaa sii daaya dareenka xun ee dadka ee faafitaanka iyo cadaadiska sare ee bulshada, Maillard xilliga dayrta dahabiga ah waa waxa ay dhalinyaradu dareemayaan.Hannaanka is-daweynta ee maanta jawiga bulsho ee is beddelaya wuxuu muujinayaa hab-dhaqanka qofka ee nolosha bulshada.
● Qiimaha shucuurtu waa erayga sirta ah ee gaadiidka
Habka Maillard hadda waxa uu noqday hab-dhaqan warshadaha moodada si aad isu muujiso oo aad u muujiso shakhsiyaddaada.Dareenkani waxa uu la mid yahay qorraxda aan la xakamayn ee ku soo ifaysa cawska.Sidoo kale waa muujinta dibadda ee ilaalinta nabadda iyo xasilloonida gudaha, hadday tahay dopamine ama Maillard.Dedu, dadku waxay ka tarjumayaan is-dareenkooda iyo adduunkooda ruuxiga ah iyada oo loo marayo hal-abuurka midabada.
Waqtiga boostada: Nov-02-2023